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家常小炒系列之香辣肉丝

字体：大中小2019-11-28 幸运快乐8食谱大全

单位食堂午餐时偶尔给我们提供香辣肉丝，味道一般，感觉不太正宗。前几天百度了一下，观摩了香辣肉丝的各种做法，小编决定集思广益，集各家之大成，亲自尝试一下。

主材：猪外脊300克

辅料：芹菜150克香菜50克干辣椒10克郫县豆瓣酱八角花椒粉淀粉料酒生抽

步骤

1、猪外脊肉切成细丝，加入三分之一汤匙淀粉，一汤匙料酒，二分之一汤匙生抽，抓拌均匀，腌泽入味。

2、干辣椒切丝，芹菜与香菜去叶洗净切段，备好葱、姜、蒜。

3、锅中倒油，待油热时放入一汤匙郫县豆瓣酱与备好的葱、姜、蒜，小火翻炒出红油，加入切好的干辣椒丝爆香。

4、加入腌泽好的肉丝，开大火不断翻炒至断生。

5、加入芹菜段与香菜段继续翻炒两三分钟即可出锅。

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