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虾肉小馄饨

字体:2013-09-21    幸运快乐8食谱大全
北方饺子,南方馄饨,大家各有喜好。在苏州的面馆里,除了大馄饨,还有一种小馄饨,苏州本地人都爱吃,虽然几乎没什么馅,但是小馄饨胜在汤头鲜美,老店出售的小馄饨更是独特,刚煮好的小馄饨犹如一个个水泡一样漂浮在鲜美的汤里,汤头里有蛋皮,,葱花等,甚是美味,所以得名“泡泡小馄饨”。
我没有这么好的手艺可以包出泡泡状的小馄饨,只能按普通手法包,但是味道还是很不错的。

虾肉小馄饨

虾肉小馄饨 

材料:新鲜基围虾,小馄饨皮,鸡蛋,紫菜,高汤

做法

1.基围虾去壳

2.剁成虾泥,加入一个鸡蛋黄以及少量剁碎的肥猪肉,加微量盐调味

3-4.取小馄饨皮一张,把虾肉放中间,如图捏紧四周的馄饨皮

5.鸡蛋一个摊成蛋皮,切丝备用

6.水烧开,下小馄饨,煮开等小馄饨飘起来就立马捞上来,小馄饨皮很薄,很容易烂捞起来放到提前准备好的高汤里,撒上蛋丝和紫菜. 

虾肉小馄饨
 
虾肉小馄饨

TAG标签: 馄饨 虾肉
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提示:两种食材一起做,可在中间加空格