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肉粥的六种做法,好吃不腻

字体:2020-03-26    幸运快乐8食谱大全
 有些朋友早餐喜欢来一碗白粥,觉得比较清淡,但是营养稍显不够。大家都知道皮蛋瘦肉粥美味又营养,但是大家对于如何才能把皮蛋瘦肉粥煮得更加的美味呢,下面我们就来教你在家如何做出美味的皮蛋瘦肉粥。
 
 
 
做法一
 
 
原料:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。
 
做法:
 
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
 
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
 
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
 
4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
 
 
 
做法二
 
 
材料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。
 
调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。
 
做法:
 
1、皮蛋剥壳,每个用细线切成等量的8瓣备用。
 
2、大米淘好后拌入少量油。
 
3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
 
4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
 
5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
 
6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
 
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。
 
 
 
做法三
 
 
原料:粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。
 
做法:
 
1、粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。
 
2、将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。
 
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
 
4、转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中,撒上葱花,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!
 
 
 
做法四
 
 
材料:瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
 
做法:
 
1、猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。
 
2、把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制。
 
3、在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条。
 
4、味精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤。
 
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋。
 
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀。
 
 
 
做法五:
 
 
主辅料:大米,皮蛋,猪前腿肉。
 
调料:葱,姜,盐,鸡精,香油,淀粉。
 
做法:
 
1、将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米,加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。
 
2、猪肉切丝/片加盐,湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。
 
3、粥中加入煮好的猪肉,姜丝约煮30-60分钟。出锅前加皮蛋丁,盐,鸡精,香油,撒葱花即可。
 
 
 
做法六:

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