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不一样的暖锅汤,棒棒哒!

字体:2020-03-26    幸运快乐8食谱大全
 猪骨用汤骨、肉排或胴子骨,最好是胴子骨,方便吃饭的时候吃,不需要肋排,冬天大家都喜欢吃汤锅,学会后不用在外面吃,在家里做就行了!
 
 
 
 
第一种:猪骨汤
 
 
纯猪骨汤,不加其他任何配菜的猪骨汤。做法:准备2斤胴子骨(一到两个人的分量),准备香料包:香叶3.5片,草寇5粒,陈皮1片,八角、罗汉果、茴香、桂皮各少许,制作成一个香料包备用。先将猪骨用沸水煮1分钟,捞出备用。
 
 
 
清油入锅,两颗冰糖,炒至金黄色,把沸水煮过的猪骨倒入锅中一起爆炒,同时倒入葱姜蒜,等冰糖上色猪骨后,倒入生抽和料酒一起炒,炒两分钟后加入清水,清水过猪骨两倍,把香料包放入锅中一起煮。当水熬制和猪骨一样高,或者比猪骨略微少一点的时候就可以起锅了。起锅后可以倒在小暖锅中,边煮边吃,还可以涮小菜。
 
 
 
这种做法有卤猪骨的味道,但是很清淡,汤也可以喝的。
 
 
 
 
 
 
 
第二种:山药猪骨汤
 
 
做法:准备2斤胴子骨(一到两个人的分量),山药2到3斤。先将猪骨用沸水煮1分钟,捞出备用。将山药切成山药块备用。
 
 
 
准备一锅清水,里面放一块老姜,一颗大枣和少许枸杞,熬开。
 
 
 
同时清油入锅,直接将沸水煮过的猪骨放到锅中炸,炸2到4分钟后,将猪骨放到熬开的清水中,大火熬制5分钟。
 
 
 
再将山药倒入锅中一起熬制40分钟,过程中不要揭开盖,起锅时放盐。也可以做暖锅使用,边吃边涮。
 
 
 
 
 
第三种:野生菌猪骨汤
 
 
做法:准备2斤胴子骨(一到两个人的分量),野生菌50g-100g。先将猪骨用沸水煮1分钟,捞出备用。将野生菌泡发8小时候洗净备用。
 
 
 
我们购买的野生菌都是干菌,所以都需要泡发,便泡发边用清水洗,一般5-8小时才可。
 
 
 
野生菌洗干净后放到锅中,掺满清水,熬制10分钟。
 
 
 
同时清油入锅,直接将沸水煮过的猪骨放到锅中炸,炸2到4分钟后,将猪骨放到熬开的野生菌中,大火熬制5分钟,中火40分钟,最后大火收汤即可起锅,起锅时放盐,可以用暖锅。
 

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